#
Logo

ژل امولسیفایر جیلک 60

توضیحات محصول

این ژل مرغوبترین و خالصترین امولسیفایر برای محصولاتی است که در آنها عمل هوادهی بصورت شیمیایی و توسط بیکینگ پودر صورت می گیرد. جیلک 60 یک امولسیفایر فراگیر و عمومی برای انواع کیک های لایه ای، روغنی وکلوچه می باشد.
ژل امولسیفایر جیلک 60

مشخصات کلی محصول

  • میزان مصرف :4/0 الی 1/5 درصد
  • ماندگاری :1 سال
  • نوع بسته بندی :سطل پلاستیکی 32 کیلوگرمی

اثرات و مزایا

  • صرفه اقتصادی به علت غلظت بالای مونوگلیسرید و میزان مصرف بسیار کم
  • بهبود ثبات و مقاومت خمیر و ایجاد خمیری با حجم و وزن مخصوص مطلوب
  • ایجاد بافت یکنواخت و  جلوگیری از خرد شدن محصول  با تقویت شبکه گلوتنی
  • افزایش حجم و سپس تثبیت حجم کیک در طول زمان نگهداری
  • نگهداری و حفظ رطوبت غیر آزاد برای احساس نرمی بیشتر
  • کنترل بیاتی و افزایش زمان ماندگاری محصول نهایی
  • تسهیل هوادهی و توزیع یکنواخت حبابهای هوا
  • پخش چربی بصورت قطرات کوچک به منظور بهبود (حس دهانی)
  • تثبیت رنگ سطح محصول در طی زمان ماندگاری
  • امکان کاهش مصرف تخم مرغ در فرمولاسیون
#